花卷一般蒸15分钟左右能熟。

首先，花卷是一种传统的中式面食，其制作过程中需要将面团经过发酵、擀平、撒料、卷起、切段和蒸制等步骤。蒸制是使花卷膨胀松软的关键步骤，也是使花卷熟透的过程。

其次，蒸制花卷的时间会受到一些因素的影响，如蒸锅的功率、花卷的大小和厚度等。一般来说，家用的蒸锅功率适中，蒸制15分钟左右可以使花卷内外都蒸熟，既不会过于生硬也不会过于软烂。如果花卷做得比较大或者比较厚，可能需要稍微增加蒸制的时间，以确保内部也能熟透。

此外，蒸制花卷时还需要注意一些细节。例如，在蒸制前可以在蒸笼底部刷一层油，以防止花卷粘连而导致破裂。同时，蒸制过程中要保持适当的火候，避免火力过大导致花卷表面开裂或者内部未熟。

总之，蒸制花卷的时间一般为15分钟左右，但具体时间还需要根据实际情况灵活调整。通过掌握蒸制技巧和注意细节，可以制作出松软可口、美味诱人的花卷。